詳細介紹
跨地區(qū)産地采購的生鮮食品主要是可以在一定時(shí)間和(hé)距離内遠途調運，或者經過保鮮加工(gōng)處理(lǐ)的生鮮的食品，它包括具有耐儲存、大(dà)批量大(dà)宗菜(大(dà)白(bái)菜、洋蔥、土豆和(hé)冬瓜等)；部分果實類水(shuǐ)果(柑橘、蘋果、香蕉和(hé)箱裝水(shuǐ)果等)；冷凍水(shuǐ)産品；幹鮮産品和(hé)保鮮封裝的加工(gōng)制成品。目前，超市生鮮區(qū)的經營品種很(hěn)大(dà)程度上(shàng)是依靠當地的采購貨源渠道(dào)，其主要原因：
一是由于大(dà)量非标準化的生鮮商品因保鮮問題，不适于遠途販運；
二是超市生鮮區(qū)的銷售流量無法支撐批量采購，所以現(xiàn)在同一地區(qū)的超市生鮮經營經常會(huì)出現(xiàn)商品雷同化的傾向，超市生鮮經營的特色未能(néng)得到(dào)發揮。
然而真正能(néng)形成品種、價格和(hé)新鮮度等渠道(dào)優勢的還是産地采購，包括城(chéng)市周圍農(nóng)産品生産基地和(hé)跨地區(qū)的産地采購，這(zhè)種渠道(dào)優勢的發揮會(huì)使超市生鮮經營更加生動，運作(zuò)空(kōng)間更加寬闊，例如聯華超市的跨地區(qū)采購戰略就使其差異化經營策略得以充分展示。
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