生鮮食品采購程序

生鮮食品采購​程序如下(xià)，下(xià)面我們就來(lái)聊聊這(zhè)方面的相關事(shì)宜：  

1．接洽供應商  

與供應商進行接洽是超市商品采購活動的第一步，在這(zhè)一步驟中通常要進行以下(xià)具體工(gōng)作(zuò)：  

(1)确定接待日。在消費品買方市場的條件下(xià)，各生産廠(chǎng)家都必須爲自(zì)己的産品尋找銷路，每天都會(huì)有供應商到(dào)超市來(lái)推銷他(tā)們的商品，爲了(le)提高(gāo)超市采購工(gōng)作(zuò)的效率，有必要建立一種與供應商接洽的制度，規定與供應商接洽的具體時(shí)間。  

這(zhè)樣就可以将采購人員從(cóng)大(dà)量的接待活動中解放(fàng)出來(lái)，使他(tā)們有一定的時(shí)間進行商品價格比較和(hé)商品适銷分析。坐(zuò)等供應商上(shàng)門(mén)是一種方法，但(dàn)是對(duì)于生鮮食品來(lái)說價格、品種變化較大(dà)。采購人員也(yě)應主動前向批發市場、生産基地了(le)解情況，這(zhè)點對(duì)新開(kāi)張的超市中顯得尤爲重要。  

(2)分類接洽供應商。要根據商品的不同類别将供應商進行分類，不同的采購人員接待不同類别的供應商，以提高(gāo)洽談效率。  

(3)明(míng)确規定供應商應提交的有關資料。具體包括供應商的生産許可證、産品的有關證明(míng)文(wén)件等。  

(4)要求供應商提供樣品。在與供應商洽談時(shí)，可以要求供應商提供商品的實物樣品，以便采購人員檢查和(hé)判斷。  

2．采價  

采價就是超市采購人員在收到(dào)了(le)供應商的産品報(bào)價以後，到(dào)市場上(shàng)了(le)解同類産品的價格，與供應商的報(bào)價進行比較，來(lái)确定取舍。采購人員在采價時(shí)，一定要注意采訪的商品要與供應商的商品是相同類型、相同品項，否則就沒有可比性。  

3．議(yì)定價格  

超市采購人員在采價以後，要與供應商面對(duì)面地商定供應商品的價格。在商議(yì)之前，采購人員要做一定的準備工(gōng)作(zuò)，要通過各種途徑了(le)解供應商向其他(tā)超市的實際供貨價，再具體分析本超市的經營優勢和(hé)劣勢，以增加自(zì)己在價格談判中的砝碼，爲本企業争取到(dào)最優的供應價格。  

超市采購人員事(shì)先應該确定一個可接受的最高(gāo)價格，超過這(zhè)個價格就應該果斷地放(fàng)棄，再尋求其他(tā)供應商。  

4．将商品導入賣場  

采購人員在确定了(le)供應商以後，要将準備采購的商品經過規定的程序進行報(bào)批，一經通過就要着手導入市場的具體工(gōng)作(zuò)。  

(1)根據超市的規定爲商品确定一個代碼，以便對(duì)商品進行統一管理(lǐ)。  

(2)建立商品檔案。要将商品的品名、規格、代碼、所屬部門(mén)等資料錄入超市的計(jì)算(suàn)機系統中，便于經營者及時(shí)了(le)解該商品的銷售情況，進行恰當的進銷調存決策。  

(3)首次進貨。首次進貨必須由采購人員親自(zì)負責，集中進貨，熟悉采購通道(dào)，了(le)解供應商的實情，一旦發現(xiàn)不妥，及時(shí)調整采購方案，使超市免受損失或少受損失。以後的采購可以由采購總部具體辦理(lǐ)，也(yě)可以由各分店(diàn)電話(huà)進貨。

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